Simi adası, tanınmış bir kaliteli şarap üreticisidir. Simi şaraplarının temel özelliği, iklim ve toprak koşullarının birleşmesinden ortaya çıkan bir özellik olan görkemli lezzetleridir.

Üzüm büyümesi ve şarapların işlenmesi, Yunanlıların şarap tanrısı Dionysos'a ibadet etmek için kullandıkları antik çağda başlayan uzun bir geleneğe dayanıyor. Aslında, antik metinlerde, bazıları günümüze dek yüzyıllarca hayatta kalan birçok asma çeşidinden bahsedilir.

Bu eski geleneğin bir kanıtı olarak, çoğu Bizans döneminden kalma Simi adasında birçok şarap presi bulundu. Aslında, son zamanlarda (1992'de) Sarantis Kritikos tarafından Simi'ye dağılmış olarak keşfedilen 120'den fazla baskı var. Bugün on bir tanesi Kourkouniotis bölgesinde restore edilmiştir.

Bu presler, bir daire oluşturan büyük taşlardan yapılmıştır. Çemberin ortasında insanlar üzümleri koyup ayakları ile sıkıyorlardı. Üzümlerin suyu, taşlar arasındaki bazı deliklerden akıyordu. Daha sonra, taşların yerine daha yüksek duvar yapıları atılmıştır.

Gitmek için, kasabadan Panormitis Manastırı'na giden yolun karşısına çıkarsınız ve Megalos Sotiras Manastırı'nın solundaki bir tabela size güzel bir selvi ormanı ile basına giden küçük bir yol gösterecektir.